資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

蕎麦前とつまみ１６７品 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2025.2 -- 596

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｿﾊﾏ/一般 122621785 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 蕎麦前とつまみ１６７品
書名ヨミ ソバマエ　ト　ツマミ　ヒャクロクジュウナナヒン
著者名 柴田書店 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2025.2
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 料理 , 蕎麦屋  
ISBN 4-388-06391-6
ISBN13桁 978-4-388-06391-8
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120656213
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 江戸の昔から寿司は茶でつまむなら、蕎麦は一献傾けつつ食べるのがならわし。おなじみの蕎麦前から定番のつまみ、令和の世にふさわしい蕎麦コースの料理、居酒屋顔負けのアイディア料理まで、酒が進む３６店・１６７品を紹介する。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　そば屋のつまみの作り方（竹ノ下そば；そば処花月庵　ほか）
第２章　天ぷら（蕎麦切はたゑ；浜町かねこ　ほか）
第３章　かしわ（東京赤坂やぶそば；そば・料理あたり屋　ほか）
第４章　鴨料理（元祖鴨南ばん本家；川むら　ほか）
第５章　そば屋のつまみ逸品集（東家寿楽；築地布恒更科　ほか）

ページの先頭へ