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おいしさから学ぶ図鑑 １ おいしいおすしができるまで 利用可

-- Ｇａｋｋｅｎ -- 2025.2 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 596/ｵｲｼ-1/児童 122409017 児童 利用可

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タイトル おいしさから学ぶ図鑑
書名ヨミ オイシサ　カラ　マナブ　ズカン
巻次 １
巻書名 おいしいおすしができるまで
巻書名 おいしいおすしができるまで
出版者 Ｇａｋｋｅｎ  
出版年 2025.2
ページ数等 ４７ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般件名 料理 , すし  
ISBN 4-05-501461-9
ISBN13桁 978-4-05-501461-8
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120655561
NDC8版 K596
NDC9版 K596
NDC10版 K596
内容紹介 みんなが大好きなおすし。その一貫一貫には、たくさんの人の思いと手間がつまっている。おすしができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などが、それぞれのおいしさのために努力していることを紹介する。シリーズ第１巻。
著者紹介 【ながさき一生】一般社団法人さかなの会理事長、代表。１９８４年、新潟県生まれ。東京海洋大学卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院修士課程修了。２００６年より「さかなの会」を主宰。主な著書に『魚ビジネス』（クロスメディア・パブリッシング）等。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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