資料詳細

チョコレートと日本人利用可

市川　歩美／著 -- 早川書房 -- 2024.12 -- 588.34

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	588.3/ｲﾁｶ/一般Ｓ	122613923	一般	利用可

タイトル	チョコレートと日本人
書名ヨミ	チョコレート　ト　ニホンジン
シリーズ名	ハヤカワ新書
副叢書名	０３５
著者名	市川　歩美／著
著者ヨミ	イチカワ，アユミ
出版者	早川書房
出版年	2024.12
ページ数等	２４５ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	チョコレート
ISBN	4-15-340035-1
ISBN13桁	978-4-15-340035-1
定価	１１６０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120647269
NDC8版	588.34
NDC9版	588.34
NDC10版	588.34
内容紹介	日本ではバレンタインデーに異常な盛り上がりを見せるが、それはなぜか。またカカオが抱える世界的な問題と、その打開策であるクラフトチョコレートとはどういったものか。文献調査とショコラティエなどへの取材を軸にチョコレートをめぐる歴史と未来を語る。
著者紹介	チョコレートジャーナリスト（Ｒ）／ジャーナリスト。大学卒業後、放送局に入社し、長年ディレクターとして番組企画・制作に携わる。現在はチョコレートを主なテーマとするジャーナリストとして情報を発信している。チョコレートの魅力を伝えるコーディネーターとしても活動。商品開発やコンサルティングもおこなう。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　バレンタイン狂騒曲（なぜバレンタインはこんなに盛り上がるのか；日本のバレンタイン、ことはじめ；日本のバレンタイン、進化と変遷；海外のバレンタイン事情；ホワイトデーとは何か）
第２章　日本と高級チョコレート（日本に花開いた高級チョコレートの文化；高級チョコレートブームが到来；日本人が熱狂した生チョコの歴史；時を超えて愛される日本の名作チョコレート）
第３章　日本独自のチョコレートシーン（ユニークな日本のチョコシーン；世界ブランドの日本だけの盛り上がり；日本のチョコミント人気；百貨店とチョコレートの深い関係；日本企業のトップセラーチョコレート）
第４章　熱狂のその裏で―カカオ産地で起きていること（大企業によるカカオ産地支援；カカオ産地の児童労働問題に取り組む日本のＮＰＯ；南米のカカオ産地でカカオと向き合う人々；世界のカカオ産地と取引するトレーダー；カカオ産地を伝える百貨店バイヤー）
第５章　日本のチョコレートの今とこれから（ビーントゥバーチョコレートとは；日本のビーントゥバーチョコレート；カカオの健康効果への注目；日本のチョコとＳＤＧｓ；日本のチョコレートの今）