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農家が教える酒つくり 利用可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2024.12 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾉｳｶ/一般 122584851 一般 利用可

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タイトル 農家が教える酒つくり
書名ヨミ ノウカ　ガ　オシエル　サケツクリ
副書名 ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
著者名 農文協 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2024.12
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 酒  
ISBN 4-540-24160-5
ISBN13桁 978-4-540-24160-4
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120646693
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
NDC10版 588.5
内容紹介 甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくりを長年続けてきた農家の変わり種レシピまで、農家による酒つくりの手法を紹介する。手軽にできるこうじづくりの方法など、思わず試してみたくなるアイデアが満載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　こうじ・甘酒をつくろう―自然な甘み、体にもよし（こうじってどうやってできるの？；甘酒を醸そう；農家のアレンジ甘酒）
第２章　ドブロクをつくろう―酒の濁りは文化の旨み（ドブロクを醸そう；農家のアレンジドブロク；いま、ひそかなドブロクブーム）
第３章　ビールをつくろう―麦芽の甘さと自然な味わい（ビールってどうやってできるの？；麦芽をつくろう；いろんなホップがあるんだなあ；醸造しよう；農家の傑作ビール）
第４章　ワインをつくろう―好みの果汁と酵母で楽しむ（ワインってどうやってできるの？；農家のアレンジワイン；果実酒をつくろう）
第５章　焼酎をつくろう―蒸留装置から至高の一滴（自宅で蒸留しよう；焼きイモの香り立つ焼酎を仕込む　ヨシダケン（福岡五郎さん）；農家のおすすめ焼酎漬け　スズメバチ／マタタビ／タマネギの皮／スギナ／季節の花や果実／青ジソ／タンポポ；農家の傑作蒸留酒）

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