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ひょうご五国食物語 利用可

辻本　一好／著 -- 神戸新聞総合出版センター -- 2024.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾂｼﾓ/一般 122558821 一般 利用可

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タイトル ひょうご五国食物語
書名ヨミ ヒョウゴ　ゴコク　ショクモノガタリ
副書名 ルーツをめぐるテロワール旅
著者名 辻本　一好 ／著, 神戸新聞社 ／編  
著者ヨミ ツジモト，カズヨシ , コウベ　シンブンシャ  
出版者 神戸新聞総合出版センター  
出版年 2024.11
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食物－兵庫県  
ISBN 4-343-01246-8
ISBN13桁 978-4-343-01246-3
定価 １９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120646232
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 地域ならではの特産物を育む風土や、時代を超えて引き継がれてきた人の営みをあらわす「テロワール」。その言葉をキーワードに、山田錦や明石鯛、ベニズワイガニなど、兵庫県の食品が持つ魅力について紹介する。
著者紹介 【辻本一好】１９６６年、姫路市生まれ。１９９１年、同志社大学文学部卒業、神戸新聞社入社。経済部、論説委員室などを経て、２０２０年から経営企画部専任部長編集委員。環境、エネルギー、農林水産などが専門。地域に資源循環をつくりながら地球環境への負担を減らす日本酒「環（めぐる）」のプロジェクトで、日本新聞協会２０２１年度新聞経営賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
山田錦　誕生から８５年　別格の酒米
六甲山　急流の恵み　灘五郷を生んだ「奇跡の水」
明石鯛　複雑な潮流が育む「紅葉」
丹波黒　黒豆でも枝豆でも最高峰
岩津ねぎ　雪で増す、唯一無二の風味
播磨灘のカキ　森からの恵みが海を育む
ホタルイカ　但馬に春呼ぶ「海の宝石」
タケノコ　美しい竹林に春の息吹
但馬牛　人、牛、草原…千年の物語
朝倉山椒　家康も好んだ天下の名産
沼島のアジ　手釣りで守る黄金の魚体
コウノトリ育むお米　日本一の有機無農薬産地
ベニズワイガニ　朱色鮮やか　深海の恵み
原木シイタケ　人と自然　共生のシンボル
黒田庄和牛　山田錦の稲わらで育む牛
ノリ　海の畑で育む栄養の塊
ぼうぜがに　播磨灘を駆け巡る大物
赤花そば　極め抜く「十割」の風味
Ｋｏｂｅ　Ｗａｔｅｒ　「神戸ブランド」の源泉
六条大麦　夏に欠かせぬ東播磨の特産〔ほか〕

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