資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

これより旨い鶏料理を僕は知らない 利用可

桝谷　周一郎／著 -- 宝島社 -- 2024.12 -- 596.3

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ﾏｽﾔ/一般 122584786 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル これより旨い鶏料理を僕は知らない
書名ヨミ コレヨリ　ウマイ　トリリョウリ　オ　ボク　ワ　シラナイ
著者名 桝谷　周一郎 ／著  
著者ヨミ マスヤ，シュウイチロウ  
出版者 宝島社  
出版年 2024.12
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（肉） , 鶏肉  
ISBN 4-299-06010-5
ISBN13桁 978-4-299-06010-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120645562
NDC8版 596.3
NDC9版 596.33
NDC10版 596.33
内容紹介 しょうが焼き、パスタ、チャーシュー、カレー、油淋鶏（ユーリンチー）…。家庭料理から上級者向けのレシピまで、鶏肉レシピ全８０品を収録。桝谷流７つの調理の流儀や、鶏肉をもっと旨くする下処理も紹介する。
著者紹介 東京・広尾のイタリア料理店「オステリア　ルッカ東４丁目」オーナーシェフ。１９７３年、東京・神楽坂生まれ。１６歳で料理の道を志し、数多くの名店で修行を重ねる。広尾「アッカ」を経て、１９９８年に代官山に「オステリア　ルッカ」をオープンし、２０２４年に２６周年を迎えた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　もも肉（ルッカスペシャリテチキンロースト；チキンのマスタードパン粉焼き　ほか）
２　むね肉（ミラネーゼ；チキン南蛮バジルマヨソース　ほか）
３　ひき肉（ハンバーグ；コロッケ　ほか）
４　手羽（手羽元のポトフ；手羽元のカレー　ほか）
５　ささみ（ささみのクレオザ；ささみとミニトマトのソテー　ほか）

ページの先頭へ