資料詳細

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界利用可

クロード・ルイジエ／著 -- グラフィック社 -- 2024.12 -- 648.18

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648.1/ﾙｲｼ/一般	122551131	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	スイスの熟成士が教える本格チーズの世界
書名ヨミ	スイス　ノ　ジュクセイシ　ガ　オシエル　ホンカク　チーズ　ノ　セカイ
副書名	６０種のチーズと至福のレシピ
著者名	クロード・ルイジエ／著, 柴田　里芽／訳
著者ヨミ	ルイジエ，クロード , シバタ，リカ
出版者	グラフィック社
出版年	2024.12
ページ数等	２４９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
原書名	原タイトル：ＬＡ　ＦＲＯＭＡＧＥＲＩＥ
一般件名	チーズ , 料理
ISBN	4-7661-3913-5
ISBN13桁	978-4-7661-3913-6
定価	３６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120645289
NDC8版	648.18
NDC9版	648.18
NDC10版	648.18
内容紹介	チーズ熟成士クロード・ルイジエが、これまでにつちかった知識とセンスをもとに、おいしいチーズの世界を案内。チーズができるまでの基礎知識や、チーズの上手な切り方やチーズプレートの作り方などを紹介する。
著者紹介	【クロード・ルイジエ】スイス・ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として３０年近くのキャリアを誇る。チーズに関して百科事典並みの知識を有し、ユーモアを交えた率直かつチーズ愛に満ちた語りから、ＳＮＳのフォロワー数はトータルで３００万人にのぼるなど多くの支持を集めている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏
ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏
サントル＝ヴァル・ド・ロワール地域圏、イル＝ド＝フランス地域圏、オー＝ド＝フランス地域圏
グラン＝テスト地域圏
ノルマンディー地方
ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏
オクシタニア、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏、コルシカ島
スイス
ヨーロッパ諸国のチーズ

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