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私の偏愛料理本 利用可

グラフィック社編集部／編 -- グラフィック社 -- 2024.12 -- 596.031

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾜﾀｼ/一般 122550927 一般 利用可

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タイトル 私の偏愛料理本
書名ヨミ ワタシ　ノ　ヘンアイ　リョウリボン
副書名 「食」と「本」のプロ３０名が選ぶ
著者名 グラフィック社編集部 ／編  
著者ヨミ グラフィックシャ  
出版者 グラフィック社  
出版年 2024.12
ページ数等 ２８０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理－書目－解題  
ISBN 4-7661-3904-6
ISBN13桁 978-4-7661-3904-4
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120645002
NDC8版 596.031
NDC9版 596.031
NDC10版 596.031
内容紹介 食もしくは本に仕事として携わるプロ３０名が、自身の偏愛する料理本を１名につき５冊紹介。その本を愛する理由を、明確かつ論理的に説明する。加えて各氏が本を買う・選ぶ時に重視するポイントも掲載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理の作り手（笠原将弘（日本料理店「賛否両論」）；岸田周三（フランス料理店「カンテサンス」）　ほか）
料理についての書き手・教え手（阿古真理（作家・生活史研究家）；三浦哲哉（映画批評家・エッセイスト）　ほか）
本の作り手（長谷川美保（『オレンジページ』編集長）；淀野晃一（『月刊専門料理』編集長）　ほか）
本の売り手・貸し手（大野里沙（「紀伊國屋書店　新宿本店」料理書担当）；山本寿子（「ジュンク堂書店　池袋本店」実用書担当）　ほか）

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