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有職食文化図鑑 利用可

八條　忠基／著 -- 平凡社 -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾊﾁｼ/一般 122561162 一般 利用可

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タイトル 有職食文化図鑑
書名ヨミ ユウソク　ショクブンカ　ズカン
副書名 儀礼・食材・料理・器
著者名 八條　忠基 ／著  
著者ヨミ ハチジョウ，タダモト  
出版者 平凡社  
出版年 2024.11
ページ数等 ２１５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史 , 日本料理－歴史  
ISBN 4-582-12438-0
ISBN13桁 978-4-582-12438-5
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120643897
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
NDC10版 383.81
内容紹介 「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。そこで用いられる、四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真とともに掲載した図鑑。文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器なども紹介する。
著者紹介 綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　“総論”食の背景（饗宴；さまざまな食器）
第２章　食材（調味料　甘味料；調味料　酒　ほか）
第３章　料理（おやつ；おかず）
第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）
第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食；近世の貴族社会の食）

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