資料詳細

マンゴーの歴史利用可

コンスタンス・Ｌ．カーカー／著 -- 原書房 -- 2024.11 -- 625.84

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	625.8/ｶｶ/一般	122404431	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	マンゴーの歴史
書名ヨミ	マンゴー　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	コンスタンス・Ｌ．カーカー／著, メアリー・ニューマン／著, 大槻　敦子／訳
著者ヨミ	カーカー，コンスタンス　Ｌ． , ニューマン，メアリー　Ａ． , オオツキ，アツコ
出版者	原書房
出版年	2024.11
ページ数等	１９０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｍａｎｇｏ
一般件名	マンゴー－歴史
ISBN	4-562-07478-7
ISBN13桁	978-4-562-07478-5
定価	２３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120641135
NDC8版	625.84
NDC9版	625.84
NDC10版	625.84
内容紹介	完熟でも未熟でも、生でも保存加工されても食べられるマンゴー。インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、近年では宇宙にも進出した。薬として重宝され、香りや味を文学作品に讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付き。
著者紹介	【コンスタンス・Ｌ．カーカー】ペンシルヴェニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・シンガポール分校でも教鞭をとる。国際旅行会社の共同オーナー。著書にニューマンとの共著『ココナッツの歴史』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【メアリー・ニューマン】オハイオ大学元教授（環境衛生）。毒物学博士。公共経営学博士。アメリカに本部を置く国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）会員。科学誌に多数寄稿。著書にカーカーとの共著『ココナッツの歴史』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章
第１章　すばらしきマンゴー―植物学、生産、健康
第２章　マンゴーの旅
第３章　ムガル帝国とマンゴー
第４章　英国とヨーロッパとマンゴー
第５章　毛沢東とマンゴーと東方
第６章　砂糖のような甘さから強烈な酸味まで―フィリピン、東南アジア、オーストラリア、南太平洋
第７章　マンゴーと比喩と意味
第８章　マンゴーの奇跡―マンゴーの未来

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