資料詳細

マリー・アントワネットの宴の料理帳利用可

ミシェル・ヴィルミュール／著 -- 原書房 -- 2024.11 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｳｲﾙ/一般	122542833	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	マリー・アントワネットの宴の料理帳
書名ヨミ	マリー　アントワネット　ノ　ウタゲ　ノ　リョウリチョウ
副書名	王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓
著者名	ミシェル・ヴィルミュール／著, ダコスタ吉村花子／訳
著者ヨミ	ヴィルミュール，ミシェル , ダコスタ・ヨシムラ，ハナコ
出版者	原書房
出版年	2024.11
ページ数等	１０３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
原書名	原タイトル：Ａ　ＬＡ　ＴＡＢＬＥ　ＤＥ　ＭＡＲＩＥ－ＡＮＴＯＩＮＥＴＴＥ
一般件名	フランス料理 , 洋菓子－フランス
ISBN	4-562-07473-6
ISBN13桁	978-4-562-07473-0
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120637592
NDC8版	596.23
NDC9版	596.23
NDC10版	596.23
内容紹介	マリー・アントワネットはヴェルサイユ宮殿の中の離宮プティ・トリアノンでお気に入りの人々と過ごすとき、どんな料理を出していたのか。食文化ジャーナリストが王妃の好んだ食材や味を史実から調べ、現代によみがえらせる。
著者紹介	【ミシェル・ヴィルミュール】作家、講師、ジャーナリスト。食文化に関する著作は３０冊以上。フランス国立料理アカデミーグランプリ、グルマン世界料理本大賞など受賞歴多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【ダコスタ吉村花子】翻訳家。明治学院大学文学部フランス文学科卒業。リモージュ大学歴史学ＤＥＡ修了。１８世紀フランス、アンシャン・レジームを専門とする。主な訳書に『マリー・アントワネットと５人の男』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１のサーヴィス―１１の美味なアントルメ１１品（ブラン・ド・ブランワインで火を通した牡蛎、タラゴン添え；とれたて野菜とヴェルミセルのスープ；ルートチャービルの香り豊かなアスパガラスムスリーヌのタルト　ほか）
第２のサーヴィス―愉悦の１２皿（タラとジャガイモのパルマンティエ；ホワイトバター風味のメルルーサとフライドズッキーニ、サフラン添え；スズキ、ルバーブのコンポート添え　ほか）
第３のサーヴィス―魅惑のデザート１５皿（アーモンドクリームクロワッサン、ミニジャー入りラズベリージャム；伝統的な洋ナシ入り王妃風パン・ペルデュ；ゴブレット入りスウィートアーモンドミルク、ラベンダーのインフュージョン、バターブリオッシュ　ほか）

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