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創造するブレンドコーヒー技術 利用可

畠山　大輝／著 -- 旭屋出版 -- 2024.10 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ﾊﾀｹ/一般 122612545 一般 利用可

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タイトル 創造するブレンドコーヒー技術
書名ヨミ ソウゾウ　スル　ブレンド　コーヒー　ギジュツ
副書名 ブレンドで新しい香味を創り出す豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック
著者名 畠山　大輝 ／著  
著者ヨミ ハタケヤマ，ダイキ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2024.10
ページ数等 １２５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 コーヒー  
ISBN 4-7511-1528-6
ISBN13桁 978-4-7511-1528-2
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120634082
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
NDC10版 596.7
著者紹介 ＳＣＡＪ主催の２０１９年「ジャパンブリューワーズカップ」「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の２冠同時優勝の快挙を達成。２０２２年には実店舗「Ｂｅｓｐｏｋｅ　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｒｏａｓｔｅｒｓ」を開業。現在、店舗運営のかたわら、セミナーやイベントへの参加も積極的に行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　コーヒーの仕事に携わる
２　ロースターの仕事と、バリスタの仕事
３　僕が考えるブレンドとは
４　カッピングの技術
５　ブレンドの新しい技法
６　コーヒー焙煎の理論と技術
７　抽出の理論と技術

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