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フードテック 利用可

日本政策金融公庫総合研究所／編 -- 同友館 -- 2024.10 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾌﾄﾃ/一般 122431524 一般 利用可

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タイトル フードテック
書名ヨミ フードテック
副書名 中小企業によるフード業界の変革
著者名 日本政策金融公庫総合研究所 ／編  
著者ヨミ ニホン　セイサク　キンユウ　コウコ　ソウゴウ　ケンキュウジョ  
出版者 同友館  
出版年 2024.10
ページ数等 ２１０ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食品工業－日本 , 食品工学 , 中小企業－日本  
ISBN 4-496-05725-5
ISBN13桁 978-4-496-05725-0
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120633986
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
内容紹介 なぜ中小企業がフード業界の課題にテクノロジーを活用するに至ったのか、どのようなビジネスとして展開していったのか。取材した１２社の分析を通じて、フードテックという最先端の領域でどのような中小企業が活躍しているのかを描く。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　総論―フード業界の課題とテクノロジー、そして中小企業の発想（注目されるフードテック；フード業界の領域と特性；フードテックが挑む課題；不可能を可能にする技術；課題解決のプロセス；フードテックがもたらす便益；クロステックにおける中小企業の可能性）
第２部　事例編（事例１　食事制限があっても食を楽しめるように―（株）ＣＡＮ　ＥＡＴ（東京都新宿区、アレルギー事故防止ＩＴサービスの開発、運営）；事例２　需要予測で断ち切る不足の連鎖―（株）Ｇｏａｌｓ（東京都港区、外食向け業務支援クラウドサービス）；事例３　データ分析で次世代の魚づくりに挑む―赤坂水産（有）（愛媛県西予市、マダイ、ヒラメの養殖）；事例４　つないで広げるフードロス削減の輪―バリュードライバーズ（株）（東京都千代田区、ｔａｂｅｌｏｏｐの運営、インターネットマーケティング支援）；事例５　ロボットで食産業を魅力的な職場に―コネクテッドロボティクス（株）（東京都小金井市、食産業向けロボットの開発）　ほか）

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