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舌の上の階級闘争 利用可

コモナーズ・キッチン／著 -- リトルモア -- 2024.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｺﾓﾅ/一般 122121751 一般 利用可

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タイトル 舌の上の階級闘争
書名ヨミ シタ　ノ　ウエ　ノ　カイキュウ　トウソウ
副書名 「イギリス」を料理する
著者名 コモナーズ・キッチン ／著  
著者ヨミ コモナーズ　キッチン  
出版者 リトルモア  
出版年 2024.10
ページ数等 ２２８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 イギリス料理  
ISBN 4-89815-595-2
ISBN13桁 978-4-89815-595-0
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120633155
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
NDC10版 596.23
内容紹介 料理を作って、食べて、考えることでイギリス社会の階級について理解を深め、あわよくばその分断を破壊する目論見。パン屋と農家と大学教授の３名からなるコレクティヴが、イギリス料理のレシピと歴史を通じて食と階級の関係を考える機会を提供する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ベイクドビーンズ―素朴であたたかいセーフティーネット料理
２　フィッシュ＆チップス―コロモさっくり臭みなし、それでもしつこい階級の味
３　バンガーズ＆マッシュ―飛び散る肉汁の中毒性
４　クリスマスプディング―年に一度の悪魔的幸福感
５　ローストビーフ―「自由」の味と貧者の生活
６　マーマレード―パディントンはなぜマーマレードを持っていたのか？
７　イングリッシュブレックファスト―誰もがそれを（朝に）食べるわけではない
８　ジェリードイールとミートパイ―下町の香りの今昔物語
９　ロールモップとキッパー―巻かれて燻される「春告魚」
１０　グリーンピースのスープとシェパーズパイ―慎ましやかな「普通」の味
１１　キュウリのサンドウィッチとポークパイ―ピクニックのお供、でも少し手間がかかります
１２　サマープディング―甘酸っぱさと苦々しさと

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