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季節の保存食 利用可

山田　奈美／著 -- マイナビ出版 -- 2024.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾔﾏﾀ/協力 140903398 協力 利用可

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タイトル 季節の保存食
書名ヨミ キセツ　ノ　ホゾンショク
副書名 二十四節気を愉しむ
著者名 山田　奈美 ／著  
著者ヨミ ヤマダ，ナミ  
出版者 マイナビ出版  
出版年 2024.9
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理 , 食品保存  
ISBN 4-8399-8512-X
ISBN13桁 978-4-8399-8512-7
定価 １８１０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120630770
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 日本人は古来より季節の移ろいをさまざまな形で愛でてきた。旬の野菜や果物を使った保存食で、繊細な季節の移ろいを愛する生活を提案。発酵料理家・山田奈美が、二十四節気ごとに日々の台所仕事がもっと愛おしくなる保存食を紹介する。
著者紹介 薬膳・発酵料理家。「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事し、東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やＷＥＢ、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの提案・解説を行うほか、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」にて、「和食薬膳教室」「発酵教室」「離乳食教室」などを開催。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春の食材と保存食（春の食卓；鯛とかぶの煮物　ほか）
夏の食材と保存食（夏の食卓；だしのせそうめん　ほか）
秋の食材と保存食（秋の食卓；鮭の漬け揚げみょうがだれ　ほか）
冬の食材と保存食（冬の食卓；タラのちげ鍋　ほか）

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