資料詳細

家庭でつくるフランスの焼き菓子利用可

田島　裕美子／著 -- 家の光協会 -- 2024.9 -- 596.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.6/ﾀｼﾏ/協力	141370208	協力	利用可

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資料詳細

タイトル	家庭でつくるフランスの焼き菓子
書名ヨミ	カテイ　デ　ツクル　フランス　ノ　ヤキガシ
副書名	ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮの素材を引き立てるレシピ
著者名	田島　裕美子／著
著者ヨミ	タジマ，ユミコ
出版者	家の光協会
出版年	2024.9
ページ数等	１１１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	洋菓子－フランス
ISBN	4-259-56813-2
ISBN13桁	978-4-259-56813-9
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120630475
NDC8版	596.6
NDC9版	596.65
NDC10版	596.65
内容紹介	料理とお菓子のアトリエ「ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮ」を主宰する田島裕美子が、ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説する。
著者紹介	料理菓子研究家。フランス・ボルドーでのホームステイをきっかけに料理やお菓子作りに目覚め、エコール・リッツ・エスコフィエで製菓を学ぶ。さらなる技術を追及するため、ル・コルドンブルー神戸校でフランス料理を学ぶ。２００８年、神戸市にて「ＵＮＥ　ＰＥＴＩＴＥ　ＭＡＩＳＯＮ」をスタート。２０１２年、芦屋市にアトリエを移す。現在は四季折々の素朴な焼き菓子を作り、お菓子の教室を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
キャトル・キャール・ヴァニーユ
ケイク・アングレ・フリュイ
ガトー・ウィークエンド
ガトー・ショコラ・クラシック
ガトー・フロマージュ
マドレーヌ
フィナンシェ
カヌレ・ド・ボルドー
マフィン・オ・ミエル
スコーン・ナチュール
サブレ・ナチュール
サブレ・ディアマン・ヴァニーユ
サブレ・ディアマン・カカオ・ピスターシュ
サブレ・ヴィエノワ
サブレ・ロミアス
ブール・ド・ネージュ
クロッカン
タルト・オ・フレーズ
タルト・オ・シトロン
ガトー・バスク・オ・スリーズ〔ほか〕

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