資料詳細

食品予測微生物学利用可

小関　成樹／共著 -- コロナ社 -- 2024.8 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	498.54/ｺｾｷ/一般	122508353	一般	利用可

タイトル	食品予測微生物学
書名ヨミ	ショクヒン　ヨソク　ビセイブツガク
副書名	理論と実践
著者名	小関　成樹／共著, 小山　健斗／共著, 安部　大樹／共著
著者ヨミ	コセキ，シゲノブ , コヤマ，ケント , アベ，ヒロキ
出版者	コロナ社
出版年	2024.8
ページ数等	１８９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	並列タイトル：Ｐｒｅｄｉｃｔｉｖｅ　Ｆｏｏｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ
一般件名	食品微生物学
ISBN	4-339-06764-4
ISBN13桁	978-4-339-06764-4
定価	３２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120623711
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
NDC10版	498.54
著者紹介	【小関成樹】２００２年北海道大学大学院農学研究科博士後期課程修了（生物資源生産学専攻）、博士（農学）。北海道大学准教授などを経て、２０２０年北海道大学教授、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【小山健斗】２０１９年北海道大学大学院農学院博士後期課程修了（共生基盤学専攻）、博士（農学）。北海道大学助教などを経て、２０２３年北海道大学准教授、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）
２　予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）