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古典籍にみる日本の野菜 利用可

杉山　信男／著 -- 東京農業大学出版会 -- 2024.6 -- 626.021

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 626/ｽｷﾔ/一般 122605803 一般 利用可

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タイトル 古典籍にみる日本の野菜
書名ヨミ コテンセキ　ニ　ミル　ニホン　ノ　ヤサイ
副書名 昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？
著者名 杉山　信男 ／著  
著者ヨミ スギヤマ，ノブオ  
出版者 東京農業大学出版会  
出版年 2024.6
ページ数等 ２６３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 蔬菜－日本－歴史  
ISBN 4-88694-542-2
ISBN13桁 978-4-88694-542-6
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120619895
NDC8版 626.021
NDC9版 626.021
NDC10版 626.021
内容紹介 飛鳥・奈良時代から江戸時代の日記類や食料を調達した記録類のほか、料理書、地誌、歴史書、物語、詩歌、絵巻物などからそれぞれの時代における「重要野菜」を特定し、それがどのような理由で、どのように変化してきたのか、その一端を探る。
著者紹介 １９４６年大阪府に生まれる。１９６９年東京大学農学部卒業。東京大学農学部助手、助教授を経て、１９９７～２０１０年東京大学大学院農学生命科学研究科教授。２０１０～２０１７年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学。著書に『トマトをめぐる知の探検』（東京農業大学出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　史料に現れる野菜の同定と利用頻度の推定方法
第２章　中国の歴史書、記紀歌謡にみる弥生、古墳時代の野菜
第３章　飛鳥、奈良時代の史料にみる野菜
第４章　平安時代の史料にみる野菜
第５章　鎌倉時代の史料にみる野菜
第６章　室町時代の史料にみる野菜
第７章　江戸時代の史料にみる野菜
第８章　まとめ
付録　新たに生じた疑問について考える

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