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イラストで見る接客の基本とコツ 利用可

渡邊　忠司／著 -- Ｇａｋｋｅｎ -- 2024.7 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 673.9/ﾜﾀﾅ/一般 122500673 一般 利用可

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タイトル イラストで見る接客の基本とコツ
書名ヨミ イラスト　デ　ミル　セッキャク　ノ　キホン　ト　コツ
副書名 カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書
著者名 渡邊　忠司 ／著, 山崎　真理子 ／絵  
著者ヨミ ワタナベ，タダシ , ヤマザキ，マリコ  
出版者 Ｇａｋｋｅｎ  
出版年 2024.7
ページ数等 １７３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 増補改訂版
一般注記 初版：学研プラス　２０１８年刊
一般件名 料理店 , 接客  
ISBN 4-05-802308-2
ISBN13桁 978-4-05-802308-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120619312
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97
内容紹介 ホテルで必要とされるサービスの技術、知識を基準として、テーブルサービスの基本とコツを紹介する。アフターコロナ時代の変化に柔軟に対応し、新しい時代に合ったサービスのあり方に修正を加えた増補改訂版。「英語・中韓国語」音声つき。
著者紹介 【渡邊忠司】１９６４年生まれ。多くのホテリエを輩出する株式会社エブリワークに入社。現在は、同社代表取締役、全国サービスクリエーター協会相談役などを務める。ホテリエの養成と就職斡旋が評価され、平成２６年に厚生労働大臣賞を受賞。著書に『食べ方のマナーとコツ』（監修／Ｇａｋｋｅｎ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき；ホールスタッフの役割分担　ほか）
２　テーブルサービスの基本（出迎えのしかた；席への案内のしかた　ほか）
３　見えないサービスの基本（予約の対応；基本のスタンバイ　ほか）
４　テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途；備品の種類と用途　ほか）
５　トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則；苦情処理の手順　ほか）

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