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予防医学の名医が教えるすごい野菜の話 利用可

一石　英一郎／著 -- 飛鳥新社 -- 2024.6 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.58/ｲﾁｲ/一般 122520119 一般 利用可

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タイトル 予防医学の名医が教えるすごい野菜の話
書名ヨミ ヨボウ　イガク　ノ　メイイ　ガ　オシエル　スゴイ　ヤサイ　ノ　ハナシ
副書名 野菜で病気を防ぐ！１００歳まで生きる！
著者名 一石　英一郎 ／著  
著者ヨミ イチイシ，エイイチロウ  
出版者 飛鳥新社  
出版年 2024.6
ページ数等 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 表紙のタイトル：すごい野菜の話
一般件名 健康法（食生活） , 蔬菜  
ISBN 4-86410-971-0
ISBN13桁 978-4-86410-971-0
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120617481
NDC8版 498.5
NDC9版 498.583
NDC10版 498.583
内容紹介 野菜と人間の歴史は実は深い。私たち人間は、野菜の生存戦略を利用して生き延びてきた。遺伝子を研究し、予防医学に取り組んできた医師が、なぜ私たちは野菜を食べるべきなのかを科学的に解説する。
著者紹介 １９６５年生まれ。兵庫県出身。医学博士。国際医療福祉大学病院内科学／予防医学センター教授。京都府立医科大学卒業、同大学大学院医学研究科内科学専攻修了。世界の著名ながん研究者が名を連ねる米国癌学会（ＡＡＣＲ）の正会員（ＡｃｔｉｖｅＭｅｍｂｅｒ）。著書に『日本人の遺伝子ヒトゲノム計画からエピジェネティクスまで』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　人類が野菜を食べるべき理由（生き延びた理由は野菜だった？；命運を分けたのは実は食生活　ほか）
第２章　肉と野菜、食べるべきはどっち？（進化のアクセルとなった肉食と、菜食主義の興亡；ウシは草だけで大きな体を維持できるのか？　ほか）
第３章　野菜で病気を防ぐ（歴史を左右する植物の成分；秀吉はビタミンＢ１不足だった　ほか）
第４章　おいしい野菜とは？（医学的な知見から作る野菜を使ったレシピ；ビタミンＣは茹で汁の中に溶け出す　ほか）
第５章　野菜と食の未来について（近い未来に待っている私たちの食の変化とは？；ＳＤＧｓを体現する究極のエコ農法　ほか）

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