資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本の台所とキッチン一〇〇年物語 利用可

阿古　真理／著 -- 平凡社 -- 2024.6 -- 527.3

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 527.3/ｱｺ/一般 122490025 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本の台所とキッチン一〇〇年物語
書名ヨミ ニホン　ノ　ダイドコロ　ト　キッチン　ヒャクネン　モノガタリ
著者名 阿古　真理 ／著  
著者ヨミ アコ，マリ  
出版者 平凡社  
出版年 2024.6
ページ数等 ３７９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 台所－日本－歴史  
ISBN 4-582-54479-7
ISBN13桁 978-4-582-54479-4
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120616723
NDC8版 527.3
NDC9版 527.3
NDC10版 527.3
内容紹介 中流層の暮らしが近代化されてから約１００年。人の命を支えるキッチンが、いまだに庶民には狭くて使いづらいものばかり提供されているのはなぜなのか。日本のキッチンがどんな歩みで今に至ったのかを探る。
著者紹介 作家・生活史研究家。「くらし文化研究所」を主宰する。食を中心にした暮らしの歴史やトレンド、ジェンダー関連について執筆。２０１８年、スープ作家の有賀薫さん、料理人＆レシピ文化研究家の伊藤尚子さんと「新しいカテイカ研究会」を結成（現在は解散）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　みんなの「理想のキッチン」探し（キッチンが変われば料理も変わる！？；みんなの「理想のキッチン」は？；どんなキッチンが人気？；対面キッチンに歴史あり；コンパクトキッチンの魅力；リノベーションで理想のキッチンを手に入れる；キッチンのシェアという方法；対談　建築家から見た日本のキッチン事情　駒田由香さん（建築家））
第２章　主婦たちの夢、台所の近代化（一〇〇年前の台所改善運動；農家の台所改善運動；民主主義時代の台所とは？）
第３章　ダイニング・キッチン、誕生する（公団住宅がめざしたもの；浜口ミホとドイツのキッチン；女性を「城」に閉じ込めた？昭和後期以降のキッチン）
第４章　システムキッチンの時代（キッチンはどこまで進化するのか；コンロに食洗機、ビルトイン機器の進化；建築家たちの理想と懐疑）
第５章　居住権がない国で（住宅政策に始まり　江戸時代～一九五〇年；郊外、持ち家の時代　一九五〇～一九九〇年；平成・令和の貧しくなる住まいとキッチン；対談　歴史学者から見たキッチンの昔と今　藤原辰史さん（歴史学者））

ページの先頭へ