資料詳細

季節のゼリースイーツ利用可

大越　郷子／著 -- 山と溪谷社 -- 2024.7 -- 596.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	X新/ 596.6/ｵｵｺ/一般	122396660	一般	利用可

タイトル	季節のゼリースイーツ
書名ヨミ	キセツ　ノ　ゼリー　スイーツ
副書名	ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感
シリーズ名	料理とお菓子
著者名	大越　郷子／著
著者ヨミ	オオコシ，サトコ
出版者	山と溪谷社
出版年	2024.7
ページ数等	１１１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	菓子
ISBN	4-635-45082-1
ISBN13桁	978-4-635-45082-9
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120614602
NDC8版	596.6
NDC9版	596.65
NDC10版	596.65
内容紹介	旬の果物と身近な素材を使って作るゼリースイーツは、かんたんでヘルシー、そしておいしい。ゼラチン・寒天・アガーで作る、冷蔵庫で冷やして固めるだけのスイーツレシピを紹介。ゼラチン・寒天・アガーの基本と使い方のコツも詳しく解説する。
著者紹介	管理栄養士、フードコーディネーター。病院勤務の後、フリーランスとして料理制作・栄養管理を行い、製菓学校の非常勤講師にも従事。書籍や雑誌の料理制作、栄養指導などで活躍してきた。２０１５年より料理教室「葡萄な食卓」を主催し、日常に役立つ料理・菓子・パン作りを教えている。『グルテンフリーのパンと麺とおやつ』（ＰＨＰ研究所）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　Ｓｐｒｉｎｇ　心ときめくゼリースイーツ（ひしもち風ゼリー；いちごのプリンアラモード　ほか）
２　Ｓｕｍｍｅｒ　涼を呼ぶゼリースイーツ（あじさい寒天；アガーの水ようかん　ほか）
３　Ａｕｔｕｍｎ　滋味あふれるゼリースイーツ（ぶどうのゼリーテリーヌ風；紫いもようかん　ほか）
４　Ｗｉｎｔｅｒ　煌びやかなゼリースイーツ（おせちプチゼリー；ゆず寒天　ほか）
ゼラチン・寒天・アガーとは？（ゼラチンの表現；寒天の表現　ほか）