資料詳細

再現！古代ビールの考古学利用可

パトリック・Ｅ．マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ﾏｸｶ/一般	121949121	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	再現！古代ビールの考古学
書名ヨミ	サイゲン　コダイ　ビール　ノ　コウコガク
副書名	化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
著者名	パトリック・Ｅ．マクガヴァン／著, きはら　ちあき／訳
著者ヨミ	マクガヴァン，パトリック　Ｅ． , キハラ，チアキ
出版者	築地書館
出版年	2024.6
ページ数等	３４９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原書名	原タイトル：Ａｎｃｉｅｎｔ　Ｂｒｅｗｓ
一般件名	酒－歴史
ISBN	4-8067-1663-4
ISBN13桁	978-4-8067-1663-1
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120612808
NDC8版	383.8
NDC9版	383.885
NDC10版	383.885
内容紹介	世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料の再現に挑んだ記録。古代ビールの自家醸造用アレンジレシピとペアリング料理のレシピ付き。
著者紹介	【パトリック・Ｅ．マクガヴァン】ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の「料理・発酵飲料・健康に関する考古生化学プロジェクト」の科学ディレクターで、人類学部の非常勤教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【きはらちあき】アメリカの大学で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として働いたのち、ヨガ・鉄道系の通訳・翻訳を中心にフリーランスとして幅広く活動。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章
１章　超絶発酵アルコール飲料の聖杯
２章　ミダス・タッチ―中東の王にふさわしきエリクサー
３章　シャトー・ジアフー―中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール
４章　タ・ヘンケット―陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール
５章　エトルスカ―ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき
６章　クヴァシル―凍える夜に沁みる熱き北欧グロッグ
７章　テオブロマ―ロマンスをかきたてる甘いブレンド
８章　チチャ―ひたすら噛んで手に入れる栄光のコーン・ビール
９章　お次は？新世界のカクテルなどいかが？

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