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レストランのためのノンアルドリンク図鑑 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2024.6 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ﾚｽﾄ/一般 122605978 一般 利用可

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タイトル レストランのためのノンアルドリンク図鑑
書名ヨミ レストラン　ノ　タメ　ノ　ノンアル　ドリンク　ズカン
著者名 柴田書店 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2024.6
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 飲料  
ISBN 4-388-06377-0
ISBN13桁 978-4-388-06377-2
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120612628
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
NDC10版 596.7
内容紹介 ノンアルコールドリンクはアルコールよりも自由度が高いが、味の組立てや料理との合わせ方にコツが必要となる。そんな「ノンアル」について、多様な業態の人気店で提供されているものをレシピとともに紹介。味の組み立てや提供方法などのポイントも解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　スパークリング
２　お茶とコーヒー
３　アルコールインスパイア
４　フルーツ、野菜、スパイス
５　発酵
６　「茶禅華」川田智也のティーペアリング
７　ノンアルドリンク・アイテム図鑑
８　ドリンクとペアリングの基礎知識

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