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水野仁輔システムカレー学 利用可

水野　仁輔／著 -- ＮＨＫ出版 -- 2024.5 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ﾐｽﾉ/一般 122372794 一般 利用可

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タイトル 水野仁輔システムカレー学
書名ヨミ ミズノ　ジンスケ　システム　カレーガク
著者名 水野　仁輔 ／著  
著者ヨミ ミズノ，ジンスケ  
出版者 ＮＨＫ出版  
出版年 2024.5
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 カレー  
ISBN 4-14-033330-8
ISBN13桁 978-4-14-033330-3
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120609947
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
NDC10版 596.3
内容紹介 レシピがなくてもおいしいカレーを作れて、しかも自分好みのカレーが自由自在に作れるようになる「システムカレー学」を解説。カレーを作るためのゴールデンルールを提唱し、その後、具体的なアレンジ例、自分好みのカレーを創造するための実践例を提案する。
著者紹介 カレーの人。ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表取締役。１９７４年、静岡県生まれ。１９９９年、出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動を開始。『スパイスマジックでつくるカレーの法則』（ＮＨＫ出版）をはじめ、カレーに関する著書は７０冊以上。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ゴールデンルール（ゴールデンルールとは？；ゴールデンルールによる解明）
２　アレンジ（ゴールデンルールをアレンジ；各ステップのアレンジ幅　ほか）
３　カルチャー＆サイエンス（システムカレー　北インド編　カリムチキンカレー；システムカレー　南インド編　チェティナードチキン・ドライタイプ　ほか）
４　クリエイション（ゴールイメージを持つとは？；カレーをデザインするとは？　ほか）

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