資料詳細

研究者、魚醤と出会う。利用可

白石　哲也／編著 -- 文学通信 -- 2024.3 -- 667.6

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	667.6/ｼﾛｲ/一般	122513875	一般	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	研究者、魚醤と出会う。
書名ヨミ	ケンキュウシャ　ギョショウ　ト　デアウ
副書名	山形の離島・飛島塩辛を追って
著者名	白石　哲也／編著, 松本　剛／編著, 奥野　貴士／編著, 高木　牧子／〔ほか〕著
著者ヨミ	シロイシ，テツヤ , マツモト，ゴウ , オクノ，タカシ , タカギ，マキコ
出版者	文学通信
出版年	2024.3
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	水産物－山形県 , 飛島（山形県）
ISBN	4-86766-037-X
ISBN13桁	978-4-86766-037-9
定価	１９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120609009
NDC8版	667.6
NDC9版	667.6
NDC10版	667.6
内容紹介	山形の離島、飛島。実はここでは古くから魚醤が作られている。そんな飛島の魚醤・塩辛を取り巻く人や文化、そして生物化学的視点からの記録。飛島魚醤を使った料理や、飛島魚醤の成分分析、飛島や酒田の漁業の状況など、様々な角度から考察する。
著者紹介	【白石哲也】山形大学学術研究院（学士課程基盤教育院）・准教授。研究分野は考古学。主要な著書・論文に「宮ノ台式土器成立期の移動・移住―相模湾沿岸地域を対象として」（『法政考古』４９、２０２３年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【松本剛】山形大学学術研究院（人文社会科学部担当）・教授。今から約１０００年前に南米ペルーの北海岸北部で栄えた「ランバイェケ」という先史社会に関する考古学研究。主要な論文に松本剛ほか「パレテアダ土器とはなにか―近年の発掘調査および遺物分析の結果から」（『古代アメリカ』２４、２０２１年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ