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郷土食が紡ぐ新たな物語貸出中

窪田　暁／編著 -- 風塵社 -- 2024.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ｸﾎﾀ/一般	122372751	一般	利用可

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タイトル	郷土食が紡ぐ新たな物語
書名ヨミ	キョウドショク　ガ　ツムグ　アラタ　ナ　モノガタリ
副書名	グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか
著者名	窪田　暁／編著, 岡井　崇之／編著
著者ヨミ	クボタ，サトル , オカイ，タカユキ
出版者	風塵社
出版年	2024.4
ページ数等	２７１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目	内容：なぜ郷土食の物語を集めるのか　窪田暁著．　地域における食の物語と記憶　岡井崇之著．　日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語　マリア・ヨトヴァ著．　個体としてのドメーヌ　内田修一著．　有機農業と出会うとは　縄手望未著．　空腹とケーキ　玉城毅著．　カツオ産業のグローバル化に揺れるローカルのカツオ文化　吉村健司著．　食文化の継承とメディア教育実践　土屋祐子著．　ガストロノミーツーリズムにおける郷土食の物語化　ラナシンハ・ニルマラ著．　奈良におけるガストロノミーツーリズムの展開　杉山尚美著．　「ベッドタウン自治体」におけるふるさと納税制度　鶴谷将彦著．　「食を選好できる」ということ　柄本三代子著
一般件名	食生活 , 料理
ISBN	4-7763-0082-6
ISBN13桁	978-4-7763-0082-3
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120658454
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	グローバル化時代のなかで地域における食文化のあり方がどのような要因によって新たな姿へと変貌をとげるのか。地域の郷土食がどのように生産され、消費されているのかを具体的な事例を比較することでその実態を明らかにする。
著者紹介	【窪田暁】１９７６年生まれ、奈良県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科比較文化学専攻・単位取得満期修了（博士）。奈良県立大学准教授（文化人類学・スポーツ移民研究）。主な業績として『「野球移民」を生みだす人びと』清水弘文堂書房、２０１６年。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【岡井崇之】１９７４年京都府生まれ。上智大学大学院博士課程単位取得退学。奈良県立大学教授。メディア研究・身体の社会学。著作に『アーバンカルチャーズ―誘惑する都市文化、記憶する都市文化』（晃洋書房、編著、２０１９）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
なぜ郷土食の物語を集めるのか	窪田　暁／著
地域における食の物語と記憶	岡井　崇之／著
日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語	マリア・ヨトヴァ／著
個体としてのドメーヌ	内田　修一／著
有機農業と出会うとは	縄手　望未／著
空腹とケーキ	玉城　毅／著
カツオ産業のグローバル化に揺れるローカルのカツオ文化	吉村　健司／著
食文化の継承とメディア教育実践	土屋　祐子／著
ガストロノミーツーリズムにおける郷土食の物語化	ラナシンハ・ニルマラ／著
奈良におけるガストロノミーツーリズムの展開	杉山　尚美／著
「ベッドタウン自治体」におけるふるさと納税制度	鶴谷　将彦／著
「食を選好できる」ということ	柄本　三代子／著

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