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豆類の百科事典 利用可

国分　牧衛／〔ほか〕編 -- 朝倉書店 -- 2024.5 -- 616.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616.7/ﾏﾒﾙ/一般 122371788 一般 利用可

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タイトル 豆類の百科事典
書名ヨミ マメルイ　ノ　ヒャッカ　ジテン
著者名 国分　牧衛 ／〔ほか〕編  
著者ヨミ コクブン，マキエ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2024.5
ページ数等 ５１６，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 並列タイトル：ＥＮＣＹＣＬＯＰＥＤＩＡ　ＯＦ　ＢＥＡＮＳ
一般件名 豆－便覧  
ISBN 4-254-40026-8
ISBN13桁 978-4-254-40026-7
定価 １３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120605169
NDC8版 616.7
NDC9版 616.7
NDC10版 616.7
内容紹介 豆類の作物としての特性から生産技術、食材としての特性や加工利用技術、そして食文化に至るまで。１９０名に及ぶ専門家が２３７項目にわたり豆類に関する重要項目を余すことなく分担執筆した百科事典。
著者紹介 １９５０年岩手県に生まれる。１９７３年東北大学農学部卒業。現在、東北大学名誉教授（農学博士）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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