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ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 利用可

村松　良樹／著 -- 近代科学社Ｄｉｇｉｔａｌ -- 2024.3 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.51/ﾑﾗﾏ/一般 122523941 一般 利用可

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タイトル ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析
書名ヨミ コトハジメ　カネツ　チョウリ　ショクヒン　カコウ　ニ　オケル　デンネツ　カイセキ
副書名 数値解析アプリでできる食品物理の可視化
シリーズ名 マルチフィジックス有限要素解析シリーズ
副叢書名 ２
著者名 村松　良樹 ／著, 橋口　真宜 ／著, 米　大海 ／著  
著者ヨミ ムラマツ，ヨシキ , ハシグチ，マサノリ , ミ，ダハイ  
出版者 近代科学社Ｄｉｇｉｔａｌ  
出版年 2024.3
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 Ｖｅｒ．１．１
一般件名 食品 , 伝熱  
ISBN 4-7649-0688-0
ISBN13桁 978-4-7649-0688-4
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120604732
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
NDC10版 498.51
著者紹介 【村松良樹】東京農業大学教授、博士（生物産業学）。２０００年東京農業大学生物産業学研究科生物産業学専攻博士後期課程修了。東京農業大学地域環境科学部生産環境工学科准教授などを経て、２０１７年より現職。専門は食品工学（主に乾燥、伝熱、熱物性）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【橋口真宜】計測エンジニアリングシステム株式会社主席研究員、技術士（機械部門）、ＪＳＭＥ計算力技術者国際上級アナリスト（熱流体）、固体力学１級。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　伝熱解析に関わる基本事項
第２章　熱伝導
第３章　熱伝達
第４章　熱通過
第５章　放射伝熱
第６章　数値解析事例―数値解析基礎とシングルフィジックス解析
第７章　数値解析事例―マルチフィジックス解析
付録Ａ

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