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生鮮水産物品質の非破壊計測技術 利用可

岡﨑　惠美子／〔ほか〕編 -- 恒星社厚生閣 -- 2024.4 -- 661.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 661.4/ｾｲｾ/一般 122523874 一般 利用可

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タイトル 生鮮水産物品質の非破壊計測技術
書名ヨミ セイセン　スイサンブツ　ヒンシツ　ノ　ヒハカイ　ケイソク　ギジュツ
シリーズ名 ｅ‐水産学シリーズ
副叢書名 ６
著者名 岡﨑　惠美子 ／〔ほか〕編  
著者ヨミ オカザキ，エミコ  
出版者 恒星社厚生閣  
出版年 2024.4
ページ数等 ３１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｎｏｎ‐Ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ　ｆｏｒ　Ａｓｓｅｓｓｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｓｅａｆｏｏｄ
一般件名 水産物－品質管理 , 非破壊検査  
ISBN 4-7699-1700-7
ISBN13桁 978-4-7699-1700-7
定価 ７０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120604731
NDC8版 661.4
NDC9版 661.4
NDC10版 661.4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）
第２部　近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価；近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際；近赤外分光法の水産業の現場への適応（１）―「どんちっちアジ」の脂質評価；近赤外分光法の水産業の現場への適応（２）―「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）
第３部　蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用；蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性）
第４部　インピーダンス法による非破壊評価（インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展；インピーダンス法を用いた脂質分析、鮮度分析機器の開発；インピーダンス法を利用した鮮度評価；インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例―「答志島トロさわら」のブランド化）
参考（海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性）
蛍光指紋の原理と食品への応用 柴田　真理朗／著
蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性 中澤　奈穂／〔ほか〕著
インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展 渡辺　学／著
インピーダンス法を用いた脂質分析　鮮度分析機器の開発 岡部　修一／著
インピーダンス法を利用した鮮度評価 今野　久仁彦／著
インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例 久保田　正志／著
海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性 吉岡　武也／著

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