資料詳細

味なニッポン戦後史利用可

澁川　祐子／著 -- 集英社インターナショナル -- 2024.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ｼﾌｶ/一般	122502125	一般	利用可

タイトル	味なニッポン戦後史
書名ヨミ	アジ　ナ　ニッポン　センゴシ
シリーズ名	インターナショナル新書
副叢書名	１４０
著者名	澁川　祐子／著
著者ヨミ	シブカワ，ユウコ
出版者	集英社インターナショナル
出版年	2024.4
ページ数等	２２１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－１９４５～ , 味覚
ISBN	4-7976-8140-3
ISBN13桁	978-4-7976-8140-6
定価	８８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120602766
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
NDC10版	383.81
内容紹介	なぜ、「味の素」論争は繰り返されるのか。いつから「甘くなくておいしい」と言われ始めたのか。「若者のビール離れ」は本当か。基本五味（うま味、塩味、甘味、酸味、苦味）に辛味、第六の味覚と目される脂肪味という７つの味から読み解く異色の戦後史。
著者紹介	ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆。著書に『オムライスの秘密　メロンパンの謎　人気メニュー誕生ものがたり』（新潮文庫）。編著に『スリップウェア』（誠文堂新光社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）