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ネオ日本食 貸出中

トミヤマ　ユキコ／著 -- リトルモア -- 2024.3 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾄﾐﾔ/一般 122605704 一般 利用可 団体貸出

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タイトル ネオ日本食
書名ヨミ ネオ　ニホンショク
著者名 トミヤマ　ユキコ ／著  
著者ヨミ トミヤマ，ユキコ  
出版者 リトルモア  
出版年 2024.3
ページ数等 ２０５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-89815-584-7
ISBN13桁 978-4-89815-584-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120600642
NDC8版 596.04
NDC9版 596.04
NDC10版 596.04
内容紹介 和食だけが日本の食ではない。ホットケーキ、たらこスパ、餃子、カツレツ、カレー…。海外の味を日本に馴染ませる「工夫」と受け入れる「柔軟さ」が生むあくなき「探求」。一大ジャンル「ネオ日本食」を考察する。
著者紹介 ライター・マンガ研究者。１９７９年、秋田県生まれ。早稲田大学法学部卒業後、早稲田大学大学院文学研究科に進み、少女マンガにおける女性労働表象の研究で博士号（文学）取得。現在、東北芸術工科大学芸術学部准教授。ライターとして、日本の文学、マンガ、フードカルチャーについて書く一方、大学教員として、少女マンガ研究を中心としたサブカルチャー関連講義を担当している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ホットケーキはオシャレなもの　なるべく小さく焼く　珈琲ワンモア（平井）
パートナーの洞察で生まれた「飛躍」のパフェ　浅煎りコーヒーと自然派ワインＴｙｐｉｃａ（西荻窪）
ファンが受け継いだたらこスパゲティの味　スパゲティダン（目黒）
「ランチパック」というネオ日本食発生装置　山崎製パン株式会社（岩本町）
ホイスはウイスキーのネオ日本食なのか？　有限会社ジィ・ティ・ユー（白金）
理詰めで生み出された日本向け餃子　ホワイト餃子野田本店（野田／千葉県）
「ごはんに合う洋食」でありつづける　ぽん多本家（上野）
カレーはいかにネオったのか？　稲田俊輔インタビュー

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