資料詳細

いちばん親切な練り切りの教科書利用可

藤本　宏美／著 -- 山と溪谷社 -- 2024.4 -- 596.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.6/ﾌｼﾓ/一般	121949857	一般	利用可

タイトル	いちばん親切な練り切りの教科書
書名ヨミ	イチバン　シンセツ　ナ　ネリキリ　ノ　キョウカショ
副書名	１２か月の和菓子手帖
シリーズ名	料理とお菓子
著者名	藤本　宏美／著
著者ヨミ	フジモト，ヒロミ
出版者	山と溪谷社
出版年	2024.4
ページ数等	１０３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	和菓子
ISBN	4-635-45075-9
ISBN13桁	978-4-635-45075-1
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120597452
NDC8版	596.6
NDC9版	596.65
NDC10版	596.65
内容紹介	練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」によるレッスンブック。プロ顔負けの練り切り用の白こしあんの作り方や、幅広いラインナップで１年中楽しめる四季折々の美しい練り切りの作り方を月ごとに、古典と現代モチーフの２種類ずつ紹介する。
著者紹介	神戸市の六甲アイランドで練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」を主宰。娘のアレルギーをきっかけに練り切りを学んだあと、講師としてレッスンをはじめる。２０２０年よりオンライン教室をはじめ、２０２２年には日本の伝統文化などを気軽に学ぶ敷居を低くした文化サロン「ＨＡＬＥと学び舎」をスタート。２０２１年「京菓子展」テーマ徒然草実作部門優秀賞・鈴木宗博賞をＷ受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）