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京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 利用可

亀屋良長／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2024.3 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ｶﾒﾔ/一般 122477874 一般 利用可

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タイトル 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
書名ヨミ キョウガシシ　カメヤ　ヨシナガ　アンコ　ノ　オカシチョウ
著者名 亀屋良長 ／著  
著者ヨミ カメヤ　ヨシナガ　カブシキ　ガイシャ  
出版者 文化学園文化出版局  
出版年 2024.3
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子 , 餡  
ISBN 4-579-21451-X
ISBN13桁 978-4-579-21451-8
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120593709
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
NDC10版 596.65
内容紹介 ２２０年続く老舗和菓子屋「亀屋良長」のレシピ集。代表銘菓「烏羽玉」やヒット商品「スライスようかん」はもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力が満載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基本のあんこ三種を作りましょう（粒あん；こしあん　ほか）
みんなが好きなあんこのおやつ（道明寺；麩の焼き　ほか）
体にも心にもやさしいあんこ菓子（グラニテ；豆かわクッキー　ほか）
リッチな風味の洋風あんこ菓子（あんシフォン；あんスコーン　ほか）
亀屋良長の定番和菓子に挑戦！（スライスようかん；烏羽玉　ほか）

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