資料詳細

歴史を知ればもっとおいしい！洋菓子を楽しむ教科書利用可

吉田　菊次郎／著 -- ナツメ社 -- 2024.3 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	青少年	383.8/ﾖｼﾀ/青少	122458063	一般	利用可

タイトル	歴史を知ればもっとおいしい！洋菓子を楽しむ教科書
書名ヨミ	レキシ　オ　シレバ　モット　オイシイ　ヨウガシ　オ　タノシム　キョウカショ
副書名	Ｌｅｔ’ｓ　Ｅｎｊｏｙ　ＳＷＥＥＴＳ
著者名	吉田　菊次郎／著
著者ヨミ	ヨシダ，キクジロウ
出版者	ナツメ社
出版年	2024.3
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ａｎ　Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｅｎｊｏｙｉｎｇ　ＳＷＥＥＴＳ
一般件名	洋菓子
ISBN	4-8163-7499-X
ISBN13桁	978-4-8163-7499-9
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120592120
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	洋菓子の歴史とともに国ごとの伝統的なお菓子の特徴を、イラストとともに紹介。それぞれの菓子が誕生した背景、名前の由来、お菓子にまつわる知られざるエピソードなどに加え、雑学的なコラムも掲載する。
著者紹介	俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励む。帰国後の１９７３年「ブールミッシュ」を開業。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
１　お菓子の歴史と分類（先史時代から古代に見るお菓子の起源；先史時代　ほか）
２　国別の代表的なお菓子（イギリス；イタリア　ほか）
３　お菓子のカレンダー（１月　主顕節（公現節）；２月　聖燭祭　ヴァレンタインデー　ほか）
４　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り（プロから教わる本格的なお菓子作り；Ｑ＆Ａ　ほか）