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かんたんだけど、しっかり作る基本の家庭料理 利用可

牛尾　理恵／著 -- 成美堂出版 -- 2024.3 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｳｼｵ/一般 122477148 一般 利用可

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タイトル かんたんだけど、しっかり作る基本の家庭料理
書名ヨミ カンタン　ダケド　シッカリ　ツクル　キホン　ノ　カテイ　リョウリ
著者名 牛尾　理恵 ／著  
著者ヨミ ウシオ，リエ  
出版者 成美堂出版  
出版年 2024.3
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-415-33386-9
ISBN13桁 978-4-415-33386-1
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120591855
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 肉じゃが、生姜焼き、サバの味噌煮など、誰もが食べたことがある家庭料理を、しっかり作ってみたい料理初心者のためのレシピ本。調理道具や調味料など、料理する前の調理の基本の「き」から、わかりやすく解説する。
著者紹介 東京農業大学短期大学部を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理研究家のアシスタント、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。著書に『がんばらない３日間献立』（ワン・パブリッシング）、『元気が出る野菜炒め』（主婦と生活社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　初心者さんこそ知っておくべき　料理する前の調理の基本の「き」（道具を揃えて準備万端！持っておきたい基本の調理道具；和洋中なんでもござれ　揃えておくべき基本の調味料　ほか）
第２章　自炊のベースはここから！家庭料理の土台となる「ごはん」「だし」「卵料理」を知る（ふっくら・ツヤツヤ！おいしいごはんを炊こう；みそ汁や和食に欠かせない　料理のベースとなるだしの取り方ｌ冷蔵庫のスタメン食材　簡単！卵料理をマスターしよう）
第３章　ほっと安らぐ家庭の味　だしの旨みと旬を味わう「和」のおかず（豚肉のしょうが焼き；肉じゃが　ほか）
第４章　いつもの食卓が華やぐ！大人も子どももみんな大好き「洋」のおかず（ハンバーグ；ポークソテー　ほか）
第５章　パンチある味でごはんが進む　スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず（餃子；麻婆豆腐　ほか）

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