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「中国料理」に魅せられて 利用可

瀧　満里子／著 -- キクロス出版 -- 2024.2 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 596.2/ﾀｷ/環日 122393857 環日 利用可

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タイトル 「中国料理」に魅せられて
書名ヨミ チュウゴク　リョウリ　ニ　ミセラレテ
副書名 東西南北・春夏秋冬
著者名 瀧　満里子 ／著  
著者ヨミ タキ，マリコ  
出版者 キクロス出版  
出版年 2024.2
ページ数等 ２６０ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 中華料理  
ISBN 4-434-33536-7
ISBN13桁 978-4-434-33536-5
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120591644
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
NDC10版 596.22
内容紹介 中国料理にも四季（春夏秋冬）があり、広大な大地（東西南北）には我々がまだ知らない食材を使った料理が、たくさんある。著者が４５年以上学んできた専門知識と、自らの「食体験」を通して、その魅力を余すところなく紹介する。
著者紹介 中国料理研究家、「香饗乃集い」代表。女子栄養短期大学食物栄養学科卒業後、栄養士として活躍。その後中国料理教室の講師を務める傍ら、戸板女子短期大学非常勤講師や調理師学校講師として、長年教壇に立つ。現在は日本中国料理協会サービス技能支部相談役などとして、技術指導や料理開発に携わる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　日本と本場の中国料理
第２章　四大料理
第３章　中国料理の春夏秋冬
第４章　東西南北　求味の旅
第５章　中国料理の基礎知識
第６章　美味しいお店の見つけ方
第７章　中国料理のマナー
第８章　これまでとこれから

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