資料詳細

食品工場のしくみ利用可

河岸　宏和／著 -- 同文舘出版 -- 2024.2 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588/ｶﾜｷ/一般	121938686	一般	利用可

タイトル	食品工場のしくみ
書名ヨミ	ショクヒン　コウジョウ　ノ　シクミ
シリーズ名	ＤＯ　ＢＯＯＫＳ
著者名	河岸　宏和／著
著者ヨミ	カワギシ，ヒロカズ
出版者	同文舘出版
出版年	2024.2
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	新装版
一般件名	食品工業
ISBN	4-495-56923-6
ISBN13桁	978-4-495-56923-5
定価	１９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120589378
NDC8版	588.09
NDC9版	588.09
NDC10版	588.09
内容紹介	食品の安全性が厳しく問われるようになってきている昨今、毎日口にする食品がどのように作られているかを知っておくことは、重要なこととなっている。食品工場がどのようなことをしているのかについて、品質管理や安全管理から流通、商品開発までを解説する。
著者紹介	食品安全教育研究所代表。１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、コンビニエンスストア向け総菜工場、配送流通センターなど多数。著書に『最新版　ビジュアル図解　食品工場の点検と監査』（同文舘出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）