資料詳細

チーズの歴史利用可

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- 2024.1 -- 648.18

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648.1/ﾄﾙﾋ/一般	121939022	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	チーズの歴史
書名ヨミ	チーズ　ノ　レキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者名	アンドリュー・ドルビー／著, 富原　まさ江／訳
著者ヨミ	ドルビー，アンドリュー , トミハラ，マサエ
出版者	原書房
出版年	2024.1
ページ数等	１８８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般注記	ブルース・インターアクションズ　２０１１年刊の新訳版
原書名	原タイトル：Ｃｈｅｅｓｅ
一般件名	チーズ－歴史
ISBN	4-562-07357-8
ISBN13桁	978-4-562-07357-3
定価	２３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120587643
NDC8版	648.18
NDC9版	648.18
NDC10版	648.18
内容紹介	５千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。
著者紹介	【アンドリュー・ドルビー】１９４７年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』（原書房）で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。訳書に『花と木の図書館　桜の文化誌』（原書房）ほかがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　チーズの多彩な世界
第２章　チーズの歴史を紐解けば…（チーズはどのように生まれたか？；チーズの普及）
第３章　チーズができるまで（脈々と引き継がれてきた製法；チーズの多様性）
第４章　チーズの楽しみ方（チーズの取引；チーズ料理；チーズを召し上がれ；チーズの消化；比喩・ことわざのなかのチーズ；結論）

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