資料詳細

インドの食卓利用可

笠井　亮平／著 -- 早川書房 -- 2023.12 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｶｻｲ/一般Ｓ	122445250	一般	利用可

タイトル	インドの食卓
書名ヨミ	インド　ノ　ショクタク
副書名	そこに「カレー」はない
シリーズ名	ハヤカワ新書
副叢書名	０１６
著者名	笠井　亮平／著
著者ヨミ	カサイ，リョウヘイ
出版者	早川書房
出版年	2023.12
ページ数等	２３８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－インド , インド料理
ISBN	4-15-340016-5
ISBN13桁	978-4-15-340016-0
定価	１０４０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120582572
NDC8版	383.8
NDC9版	383.825
NDC10版	383.825
内容紹介	日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバール」「コルマ」と細分化して呼ぶ…。南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する。
著者紹介	１９７６年、愛知県生まれ。岐阜女子大学南アジア研究センター特別客員准教授。中央大学総合政策学部卒業後、青山学院大学大学院国際政治経済学研究科で修士号取得。専門は日印関係史、南アジアの国際関係、インド・パキスタンの政治。在インド、中国、パキスタンの日本大使館で外務省専門調査員として勤務した経験を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　「インド料理」ができるまで―四〇〇〇年の歴史
第２章　インド料理の「誤解」を解こう
第３章　肉かベジか、それが問題だ―食から見えるインドの宗教、文化、自然
第４章　ドリンク、フルーツ、そしてスイーツ―インド料理に欠かせない名脇役たち
第５章　「インド中華料理」―近現代史のなかで起きたガラパゴス化
第６章　インドから日本へ、日本からインドへ