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色から選ぶ、ソースの図鑑 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2023.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｲﾛｶ/一般 122402186 一般 利用可

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タイトル 色から選ぶ、ソースの図鑑
書名ヨミ イロ　カラ　エラブ　ソース　ノ　ズカン
著者名 柴田書店 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2023.12
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２３ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｉｄｅａｓ　ａｎｄ　Ｒｅｃｉｐｅｓ　ｆｏｒ　Ｃｏｎｔｅｍｐｏｒａｒｙ　Ｓａｕｃｅ　Ｍａｋｉｎｇ
一般件名 ソース  
ISBN 4-388-06374-6
ISBN13桁 978-4-388-06374-1
定価 ３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120582519
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 伝統的な仕立てにとどまらない、個性を表現するためのソース図鑑。野菜やフルーツなどフレッシュな素材をソースに生かす手法や、乳製品で軽やかな印象を与える方法など、役立つテクニックが詰まったソース１５１品のレシピを色ごとに紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　白いソース
２　緑色のソース
３　黄色のソース
４　赤いソース
５　淡い茶色のソース
６　濃い茶色のソース
７　灰色と黒のソース

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