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デーツの歴史 利用可

ナワル・ナスラッラ／著 -- 原書房 -- 2023.12 -- 625.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 625.8/ﾅｽﾗ/一般 121798941 一般 利用可

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タイトル デーツの歴史
書名ヨミ デーツ　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ナワル・ナスラッラ ／著, 野村　真依子 ／訳  
著者ヨミ ナスラッラ，ナワル , ノムラ，マイコ  
出版者 原書房  
出版年 2023.12
ページ数等 １５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｄａｔｅｓ
一般件名 ナツメヤシ－歴史  
ISBN 4-562-07356-X
ISBN13桁 978-4-562-07356-6
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120581938
NDC8版 625.8
NDC9版 625.8
NDC10版 625.8
内容紹介 古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモにも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。
著者紹介 【ナワル・ナスラッラ】バグダッド生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダッド大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。古代メソポタミアの食事や、エジプトに伝わる１４世紀のマムルーク朝時代のレシピを翻訳、研究。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【野村真依子】英語・フランス語翻訳者。東京大学文学部卒、同大大学院人文社会系研究科修士課程修了（美術史学専攻）。訳書に『カバノキの文化誌』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　デーツとは
第１章　デーツが実るまで
第２章　デーツの品種
第３章　ナツメヤシの３６０の用途
第４章　デーツの輝かしい歴史
第５章　デーツを求めて―俯瞰図
第６章　デーツの未来

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