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スイーツヒットの理由（わけ） 利用可

山本　候充／著 -- 旭屋出版 -- 2023.10 -- 588.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.3/ﾔﾏﾓ/一般 122485547 一般 利用可

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タイトル スイーツヒットの理由（わけ）
書名ヨミ スイーツ　ヒット　ノ　ワケ
副書名 平成から令和の、この１８品はなぜヒットしたか？
著者名 山本　候充 ／著  
著者ヨミ ヤマモト，トキミツ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2023.10
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-7511-1507-3
ISBN13桁 978-4-7511-1507-7
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120575785
NDC8版 588.3
NDC9版 588.3
NDC10版 588.3
内容紹介 ティラミス、まるごとバナナ、エッグタルト…。平成から令和までにヒットしたスイーツ１８品を分析。そのスイーツがなぜヒットしたかを解明し、「スイーツのヒット要因」を解説する。ヒットスイーツ＆世相年表、スイーツ新語辞典付き。
著者紹介 スイーツビジネス・コンサルタント、ライター。１９４６年甲府生れ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て１９８５年独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ創始。製菓・製パン、外食等のスイーツ分野のコンサルティングに従事。著書に『「買いたい」を仕掛ける　菓子・スイーツの開発法』（旭屋出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１９９０年（平成２年）　ティラミス―バブル気分のリッチ＆おしゃれ
１９９１年（平成３年）クレームブリュレ―パリ・とろ！食感インパクト
１９９１年（平成３年）まるごとバナナ―価値が見える　用途が見える
１９９２年（平成４年）焼きたてチーズケーキ―焼きたて　温かふんわり
１９９３年（平成５年）ナタ・デ・ココ―“フシギ食感”＆豊富な話題性
１９９３年（平成５年）パンナコッタ―癒しの白　クリーミー後味スッキリ
１９９４年（平成６年）生どら・生大福―あん＋生クリーム…定番返り＋α
１９９５（平成７年）カヌレ―クラシカル・ロマンの香り　食感対比
１９９７年（平成９年）ベルギーワッフル―カリッと素朴・デコボコ不定形
１９９８年（平成１０年）なめらかプリン―とろりクリーミー“生感”ネーミング
１９９８年（平成１０年）エッグタルト―タルト焼きたて・カスタード風味
２００３年（平成１５年）バームクーヘン―やわらか・できたて手土産
１９９９年（平成１１年）２００４（平成１６年）ラスク―リーズナブルなのに高質感・高級感
２０１０年（平成２２年）コンビニロールケーキ―たっぷりクリームロールを個装で食べやすく
１９９９年（昭和５０年）頃チョコレート・ウエーブ―こだわり上質“ショコラ”インパクト
２０１７年（平成２９年）クールスイーツ―猛暑、高気温で消費者が牽引
２０１７年（平成２９年）“映え”・“バズ”スイーツ―ネットで話題沸騰　感覚消費
２０２０年（令和２年）ｗｉｔｈコロナスイーツ―ショック回避　癒し・楽しみ欲求

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