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サレ・エ・ぺぺ 利用可

四方田　犬彦／著 -- 工作舎 -- 2023.10 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾖﾓﾀ/一般 121820842 一般 利用可

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タイトル サレ・エ・ぺぺ
書名ヨミ サレ　エ　ペペ
副書名 塩と胡椒
著者名 四方田　犬彦 ／著  
著者ヨミ ヨモタ，イヌヒコ  
出版者 工作舎  
出版年 2023.10
ページ数等 ３７７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-87502-558-0
ISBN13桁 978-4-87502-558-0
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120572289
NDC8版 596.04
NDC9版 596.04
NDC10版 596.04
内容紹介 人はなぜ「本物の料理」を求めるのか。「食べる」とは歴史がつくりあげてきた体験であり、料理のなかには「見えない政治」が働いている。批評家による痛快無比の料理論集。「食べる」行為は歴史がつくりあげてきた体験であることを明かす。
著者紹介 １９５３年、大阪に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学（ソウル）などで客員教授・客員研究員を歴任。現在は映画、文学、漫画、演劇、料理と、幅広い文化現象をめぐり著述に専念。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
サレ・エ・ペペ
１（「日本料理」への懐疑；「日本料理」の虚偽と神話；料理の真正性とは何か；料理の復元；知らないものを食べる；ツバメの巣と盆菜料理；国民料理とは何か；肉食について；野草を食べる；四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧）
２（偶景；ぶっかけ飯；缶詰の思い出；韓国の食べ物への信頼；三人の女性；台所にいることの悦び）

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