資料詳細

寿司屋のかみさん利用可

佐川　芳枝／著 -- 青春出版社 -- 2023.10 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	596.2/ｻｶﾜ/一般Ｓ	122124781	一般	利用可

タイトル	寿司屋のかみさん
書名ヨミ	スシヤ　ノ　カミサン
副書名	新しい味、変わらない味
シリーズ名	青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ
副叢書名	ＰＩ－６８０
著者名	佐川　芳枝／著
著者ヨミ	サガワ，ヨシエ
出版者	青春出版社
出版年	2023.10
ページ数等	２２９ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	すし
ISBN	4-413-04680-3
ISBN13桁	978-4-413-04680-0
定価	１１８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120568989
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	寿司屋になって５０年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴る。「小さな名店」の悲喜こもごもを綴るエッセイ集。
著者紹介	エッセイスト。児童文学作家。寿司屋の女将。１９５０年東京都生まれ。都市銀行、社団法人信託協会勤務後、７５年「名登利寿司」の主人と結婚。７８年調理師免許取得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
両方食べたいですっ！（アナゴの新しい食べ方；ホタテ貝の握りとつまみ；海老の話あれこれ；ウニバトル；鱚の締め方；白身の魚の移り変わり；トロ巻きはかっぱじきか、切ったトロか？；イカゲソの話；ト口づけ炙りの進化）
名物も新顔も、おつまみ各種あります（誕生日に春あん肝の煮つけ；寿司屋の揚げ物；イワシは人気おつまみ；ナメロウ各種あります；サザエのつまみと握り；消えたシャコつめ；昆布締めの作り方）
懐かしい人、忘れられない人（マグロ目利き名人青柳さん；今年もシンコが入りました；おまかせコースとお好みと、その中間；金目鯛の甘辛たれ焼き；ハーレーに乗った弁護士さん）
時代が変われば、寿司屋も変わる？（コロナ禍の寿司屋；出前のオファーあれこれ；飲み物のお品書き；符丁はもう使わない？；クールな豊洲市場；海苔巻きの移り変わり；わたしのひとり晩酌のつまみ）
寿司屋のおいしい名脇役（令和５年のツメ；煮切り醤油とヅケ丼；玉子焼きは寿司ネタの優等生；かんぴょうの味つけの移り変わり；シイタケを煮る；海苔の話；シャリ炊きの水加減；寿司屋の脇役；太巻きの朝ごはん）