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これだけは知っておきたい！「食品成分表」と「栄養計算」のきほん 利用可

渡邊　智子／著 -- 講談社 -- 2023.9 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.51/ﾜﾀﾅ/一般 121933181 一般 利用可

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タイトル これだけは知っておきたい！「食品成分表」と「栄養計算」のきほん
書名ヨミ コレダケ　ワ　シッテ　オキタイ　ショクヒン　セイブンヒョウ　ト　エイヨウ　ケイサン　ノ　キホン
著者名 渡邊　智子 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，トモコ  
出版者 講談社  
出版年 2023.9
ページ数等 １３７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品成分表 , 栄養－データ処理  
ISBN 4-06-533436-5
ISBN13桁 978-4-06-533436-2
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120568111
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
NDC10版 498.51
著者紹介 博士（医学）、家政学学士。１９５４年、共立女子大学家政学部食物学科卒業。現在、学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校校長、千葉県立保健医療大学名誉教授、産業栄養指導者会会長、千葉県学校保健学会理事長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品成分表とは何かを知っておこう（食品成分表とは；食品成分表は改訂のたびに何が変わっているのか；食品成分表を必要とするとき　ほか）
第２章　食品成分表を使って栄養計算をしてみよう！（「日本人の食事摂取基準」と「食品成分表」の関係；献立作成のための給与目標量を計算してみよう；栄養計算を行う前に理解しておくべきこと　ほか）
第３章　食品成分表を食育や栄養教育に活用しよう（食文化と食品成分表；主食、主菜、副菜の食事スタイルと食品成分・食品成分表；主食に合うパン、おやつに合うパン　ほか）

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