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玉村豊男のポテトブック 利用可

玉村　豊男／著 -- 朝日出版社 -- 2023.9 -- 616.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616.8/ﾀﾏﾑ/一般 122442364 一般 利用可

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タイトル 玉村豊男のポテトブック
書名ヨミ タマムラ　トヨオ　ノ　ポテト　ブック
著者名 玉村　豊男 ／著  
著者ヨミ タマムラ，トヨオ  
出版者 朝日出版社  
出版年 2023.9
ページ数等 １２７ｐ
大きさ １８×１８ｃｍ
一般件名 馬鈴薯  
ISBN 4-255-01344-6
ISBN13桁 978-4-255-01344-2
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120566682
NDC8版 616.8
NDC9版 616.8
NDC10版 616.8
内容紹介 「ポテトチップスはクレームから生まれた？」、「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」などの逸話や、起源、歴史、食文化、料理法など、ジャガイモについて徹底的に思考。レシピ本でも、エッセイ集でもない、ジャガイモをめぐるポテトブック。
著者紹介 １９４５年東京都生まれ。エッセイスト、画家。東京大学文学部仏文学科卒業。在学中、パリ大学言語学研究所に留学。帰国後、通訳、翻訳業を経て、エッセイストの道へ。１９９１年長野県東御市に転居、２００３年「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」開業。『パリ　旅の雑学ノート』『料理の四面体』など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ポテトをめぐる物語（新大陸の贈りもの；不謹慎な植物；戦乱と飢謹のヨーロッパ　ほか）
ジャガイモという不思議な植物（ノアの方舟；コモンポテト；ジャガイモ博士に聞く　ほか）
ポテトの料理法（揚げる　ポテトチップス；揚げる　フレンチフライ；焼く　ベークドポテト　ほか）

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