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醤油本 利用可

高橋　万太郎／著 -- 玄光社 -- 2023.8 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.6/ﾀｶﾊ/一般 122115788 一般 利用可

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タイトル 醤油本
書名ヨミ ショウユボン
副書名 醤油を見つけて醤油を知り醤油を楽しむ本
著者名 高橋　万太郎 ／著, 黒島　慶子 ／著  
著者ヨミ タカハシ，マンタロウ , クロシマ，ケイコ  
出版者 玄光社  
出版年 2023.8
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２８ｃｍ
版表示 改訂版
一般件名 醤油  
ISBN 4-7683-1829-0
ISBN13桁 978-4-7683-1829-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120561700
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
NDC10版 588.6
内容紹介 日本の食卓に欠かせない調味料「醤油」。魔法の調味料と呼ばれるほど、食材を一段と美味しく変身させる醤油はどのようにして生まれたのか。その歴史と背景に迫り、全国の醤油の蔵本、豆知識などを網羅的に紹介する。
著者紹介 【高橋万太郎】「職人醤油」代表。各地の醤油蔵の訪問件数は４００を超え、今も定期的に歩き回っている。１９８０年群馬県前橋市出身。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【黒島慶子】醤油ソムリエールおよび醤油官能検査委員。Ｗｅｂとグラフィックのデザイナー。小豆島の醤油のまちに生まれる。２０歳のときから小豆島を拠点に全国の蔵元を訪ね続け、デザイン、撮影、執筆、講座、レシピ作りなどを通じて良い醤油を結び続けている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　醤油を知る（醤油の知識；醤油の種類；醤油を造る）
第２章　醤油を見つける（心に響く蔵元；美味しさ探訪）

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