資料詳細

寒天利用可

中村　弘行／著 -- 法政大学出版局 -- 2023.7 -- 668.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	668.5/ﾅｶﾑ/一般	121792547	一般	利用可

タイトル	寒天
書名ヨミ	カンテン
シリーズ名	ものと人間の文化史
副叢書名	１９０
著者名	中村　弘行／著
著者ヨミ	ナカムラ，ヒロユキ
出版者	法政大学出版局
出版年	2023.7
ページ数等	３０３，５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	寒天－歴史
ISBN	4-588-21901-4
ISBN13桁	978-4-588-21901-6
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120556723
NDC8版	668.5
NDC9版	668.5
NDC10版	668.5
内容紹介	古来より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵８頁付。
著者紹介	１９５２年、三重県に生まれる。東京教育大学、筑波大学大学院で教育学を学び、小田原短期大学食物栄養学科で３９年間教員生活を送る。２０１５年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きまわった。著書：『人物で学ぶ教育原理』『食育のための教育原理』『花吹雪つづく道──小田原短期大学最終講義他』など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）