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胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集 利用可

加藤　眞三／病態監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2023.8 -- 493.47

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 493.4/ﾀﾝｾ/一般 121793628 一般 利用可

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タイトル 胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集
書名ヨミ タンセキ　タンノウエン　スイエン　ノ　オイシイ　コンダテシュウ
副書名 低脂質で病気の進行や再発を防ぐ！
著者名 加藤　眞三 ／病態監修, 大木　いづみ ／栄養指導, 検見﨑　聡美 ／料理  
著者ヨミ カトウ，シンゾウ , オオキ，イズミ , ケンミザキ，サトミ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2023.8
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 胆石症－食餌療法 , 胆嚢炎－食餌療法 , 膵炎－食餌療法  
ISBN 4-7895-1437-4
ISBN13桁 978-4-7895-1437-8
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120556245
NDC8版 493.47
NDC9版 493.47
NDC10版 493.47
内容紹介 胆石・胆のう炎・膵炎の病気の人でもおいしく食べられる料理を集めた献立集。特に退院後や外来時における慢性期の患者の栄養についてくわしく解説する。食材選びや調理のコツも紹介し、低脂質でおいしい献立が満載。
著者紹介 【加藤眞三】慶應義塾大学名誉教授。エムオーエー高輪クリニック院長。１９８０年慶應義塾大学医学部卒業、１９８５年同大学大学院医学研究科修了、医学博士。慶應義塾大学看護医療学部教授など経て、２０２１年より現職。専門分野は健康科学、病態科学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【大木いづみ】慶應義塾大学病院食養管理室室長代理、管理栄養士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　胆石・胆のう炎・膵炎　病気の基礎知識（病気の基礎知識；食事の基礎知識　ほか）
２　胆のう・膵臓をいたわる　バランス献立（脂質１０ｇ以下／１３００ｋｃａｌ以下；脂質１５～２０ｇ／１５００ｋｃａｌ以下　ほか）
３　胆のう・膵臓をいたわる　単品おかず（朝食向きの手軽な主菜；昼食向きの主菜＋主食　ほか）
４　胆石・胆のう炎・膵炎の人の　献立カレンダー（ＳＴＥＰ３の献立；ＳＴＥＰ４の献立）

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